現場後代検定を活⽤した地域の特⾊ある種雄⽜造成の促進を⽬的とした現場後代検定合同調査会が令和７年２⽉２０⽇〜２１⽇の２⽇間、京都府の京都市中央卸売市場第⼆市場および和⽜登録協会本部において開催されました。
本調査会は、現場後代検定の普及・定着に加え、近年では和⽜⾁のプラスαの魅⼒である脂肪の質や交雑脂肪の形状等についても確認・検証することを⽬的として開催しています。
今回の合同調査会には北海道から⿅児島県まで１０道県から現場後代検定中の種雄⽜候補の後代１０セット、３０頭が出品されました。
また、⿅児島県からは⿅児島県⾁⽤⽜改良研究所で供⽤されている「秀巧喜」号の産⼦、去勢肥育⽜３頭の出品を⾏いました。出品⽜全体の枝⾁成績は以下の通り。
全体成績（平均値）
| 項目 | 全体（30頭） | 雌（6頭） | 去勢（24頭） | ⿅児島（去勢3頭） |
|---|---|---|---|---|
| ⽉齢 | 29.0 | 30.8 | 28.5 | 28.2 |
| 枝⾁重量 | 551.8 | 516.3 | 560.6 | 593.3 |
| ロース芯⾯積 | 75.9 | 80.3 | 74.8 | 79.7 |
| バラ厚 | 9.7 | 9.9 | 9.6 | 10.2 |
| ⽪下厚 | 3.4 | 3.7 | 3.4 | 2.9 |
| 歩留 | 75.8 | 76.6 | 75.6 | 76.5 |
| 脂肪交雑 | 10.1 | 10.5 | 10.0 | 11.3 |
| ＭＵＦＡ | 61.5 | 61.8 | 61.4 | 59.4 |
| 粗脂肪含有量 | 49.8 | 53.4 | 49.0 | 49.0 |
令和６年度現場後代検定合同調査会【秀巧喜産⼦】
| 性別 | ⽉齢 | １代祖 | 2代祖 | 3代祖 | 肥育者 |
|---|---|---|---|---|---|
| 去勢 | 28.8ヶ⽉ | 秀巧喜 | 華春福 | 勝忠平 | ⽥代第⼆肥育⽜センター |
| と畜前体重 | 枝重 | ロース | バラ | ⽪下 | 歩留 | 等級 ＢＭＳ |
ＭＵＦＡ | 粗脂肪 含有量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 824 | 542.4 | 79 | 10.1 | 2.6 | 77.3 | A-5 11 |
57.0 | 45.4 |
令和６年度現場後代検定合同調査会【秀巧喜産⼦】
| 性別 | ⽉齢 | １代祖 | 2代祖 | 3代祖 | 肥育者 |
|---|---|---|---|---|---|
| 去勢 | 28.8ヶ⽉ | 秀巧喜 | 華春福 | 勝忠平 | ⽥代第⼆肥育⽜センター |
| と畜前体重 | 枝重 | ロース | バラ | ⽪下 | 歩留 | 等級 ＢＭＳ |
ＭＵＦＡ | 粗脂肪 含有量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 965 | 638.2 | 75 | 10.5 | 3.4 | 75.2 | A-5 11 |
60.2 | 51.4 |
令和６年度現場後代検定合同調査会【秀巧喜産⼦】
| 性別 | ⽉齢 | １代祖 | 2代祖 | 3代祖 | 肥育者 |
|---|---|---|---|---|---|
| 去勢 | 28.8ヶ⽉ | 秀巧喜 | 華春福 | 勝忠平 | ⽥代第⼆肥育⽜センター |
| と畜前体重 | 枝重 | ロース | バラ | ⽪下 | 歩留 | 等級 ＢＭＳ |
ＭＵＦＡ | 粗脂肪 含有量 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 902 | 599.3 | 85 | 10.0 | 2.8 | 77.1 | A-5 12 |
61.0 | 50.1 |